Tatár Pizza!

A tatárok kedvence lehetett volna! 🙂

A feltét tatár beefsteak fűszerezéséhez hasonlít, de itt nem nyers a hús.

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 csomag Pizzatészta. Hűtött, sütőpapírba tekert, sütésre kész./ 440 g/
  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús, vagy lábszár
  • 15-20 dkg szeletelt sajt
  • 2-3 cikk fokhagyma lereszelve
  • 2 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 kk. paprika, 1 kk majoránna 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár, 1 ek majonéz /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/   /kk=kávés kanál, ek.=evőkanál/
  • 1 üveg Don Pedro 0,75-ös vörösbor kizárólag a szakácsba!!! 🙂 /Jó a Bikavér is! 🙂 /

Hagymát fonnyasztjuk, és ha már világos barna, bele tesszük a darált húst. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majoránna hozzá, kis piros paprika, lehet csípős.

Amíg a hús a saját levében, és a hagymáéban párolódik /kb. 30 perc/, Don Pedroval “értekezünk”. Kb. 2dl elfogyasztása után dalra fakadunk, és a fakanállal dobolni kezdünk. Ha a dobszólónak vége, megkóstoljuk a hús puhaságát, és az ízek harmóniáját. Lesz még jobb is, hiszen még ízesítjük!

Ha a hús már puha, levesszük a tűzhelyről, és belekerül a ketchup, mustár, majonéz is.

A pizzatészta méretével egyező, vagy nagyobb tepsibe kiterítjük a lapot. Én tettem alá sütőpapírt is. Most a bekevert húst egyenletesen szét kenjük a tésztán, és befedjük a sajt lapokkal. Már be is toltuk az előmelegített sütőbe. Kb. 30 perc sütés következik 170 fokon, azaz szabad foglalkozás!

Elmondjuk Pedro-nak, hogy mennyire szeretjük, és magunkévá tesszük!

Már nagyon éhesek vagyunk, azért, meg egyébként is az illatok, és ízek orgiája evésre buzdít! Remélem ilyet én csináltam először!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legeslegfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

 

Rozsdás marhaszelet!

Szaftos, rozsdás marhaszelet!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50-60 dkg marhalábszár, vagy marhanyak vékony szeletekre vágva
  • 3 nagy fej vöröshagyma apró kockára vágva
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika, 2 db. pörköltszaft kocka

Serpenyőben meg fonnyasztjuk a  hagymát zsírban, vagy olíva olajban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Belehelyezzük a szeletekre vágott marhahúst. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Hosszú, kb. két órás párolás következik, néha a folyadékot pótoljuk alatta, de a végére szaftjára lefőzzük, és befigyel a pörköltszaft kocka is, ha még sűrűbb, és szaftosabb végeredményt szeretnénk.

Közben előveszünk egy gyöngyözőhátú 80-as évjáratú száraz Kékfrankos-t, és kb. két decit óvatosan lassan ízlelgetve beküldünk a szakács “kontya alá”! /CSAK 18 éven felülieknek!/ Ha van a közelben egy kazettás magnó, gyorsan kidobjuk, mert már kiment a divatból, és a mobil telót párosítjuk a bluetooth-os hangszóróval, és rákeresünk az Abbától a BoneyM-re! 🙂 Csutkára tesszük a hangerőt, és visítva próbáljuk hangutánozni! Ínyencek a hús alá is tehetnek egy fél deci vöröset, de mindez hanyagolható.

És végül, ha a hús már puha, főt burgonyával, kovászos uborkával tálaljuk!

Ha tudsz jobbat, most könnyedén legyőzhetsz!

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

Tatár beefsteak!

Tatár beefsteak olcsón!

“A legolcsóbban csont nélküli marha nyak-rostélyosból készíthető. Ha nincs, a csont nélküli lapocka, és a lábszár is játszik. A hátszín kb. háromszor annyiba kerül. “

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg kétszer darált csont nélküli marha nyak-rostélyos hús
  • 2 db tojás sárgája
  • 2 cikk fokhagyma lereszelve
  • 1 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockára vágva
  • 1 ek. vaj is mehet bele, de nem kihagyhatatlan.
  • Fűszerek: 1 kk. bors, 1 kk. só, 1 ek. paprika, 1 ek. ketchup, 3 ek. mustár /1 kk. Erős Pista, annak aki szereti!/  kk=kávés kanál, ek.=evőkanál

A darált húst beletesszük egy mély tálba, és beletoljuk az összes hozzávalót. Én a hagymát megfonnyasztom egy kis olívaolajban, és úgy adom a húshoz, ha kihűlt. Ez után ízlés szerint fűszerezzük. Vigyázzuk a fűszerezéssel! Amit bele kevertünk, az már benne marad. 🙂 Kóstolás után tovább fűszerezhetjük ízlés szerint. Ha készen van, néhány órára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Friss pirítóssal fogyasztjuk.

Kiváló vacsora, reggeli, vagy előétel lehet!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legeslegfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

Sült oldalas!

Páncélos sült oldalas!

Hozzávalók 2 személyre:

  • 50 dkg sertés oldalas /Lehet csontozott csülök is!/
  • 20 dkg füstölt főtt tokaszalonna vékony csíkokra vágva
  • Olivaolaj
  • Alufólia
  • Fűszerek: só, bors, majoránna, ketchup

Max 6 cm széles oldalast tudunk igazán be alufóliázni. Kb. 20cm hosszú legyen. Az így darabolt oldalas egyik felét bekenjük olajjal, ízlés szerint befűszerezzük, ketchup-el meglocsoljuk, és az alufóliára fektessük hosszába. A másik oldalát is ugyanígy lekezeljük, és a fóliával lazán lezárjuk. Még egy, vagy kettő ilyen fóliázott hús lesz az 50 dkg-ból. Egy közepes nagyságú tepsibe egymás mellé helyezzük a páncélosokat. Én tettem alá sütőpapírt, ha valami kifolyna, ne égjen oda, de nem folyt ki! 🙂 Előmelegített sütőben 2 órán keresztül lassú tűzön sütögetjük vígan. Addig elkészíthetjük a köretet hozzá. Rizs, sült krumpli, vagy krokett, valamelyik főzeléket, de “szolid fogyis” vacsira is fogyasztható néhány szelet friss kenyérrel, és savanyúval.

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legeslegfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

Pincepörkölt

Pincepörkölt burgonyával!

De miiiééért? Miért pincepörkölt? Jól sejted, mert bor van benne! 🙂

2 személyre hozzávalók:

  • 40 dkg csontozott sertés csülök /bőrös/
  • 40 dkg sertés lapocka
  • 2 közepes méretű hagyma tisztítva karikázva, alá zsír, vagy olíva olaj
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva apróra vágva
  • 1 db. paprika, 1db. paradicsom megmosva karikázva
  • Fűszerek: Só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, 3 db babérlevél
  • 50 dkg burgonya
  • 0,5 l száraz vörösbor / 1 dl száraz vörösbor a pöribe, többi a szakácsba, Pepsi-vel lazítva! 🙂 /

Meg fonnyasztjuk a karikára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk., majd felengedjük 2 dl vízzel. Beletoljuk a fokhagymát, a paprikát, paradicsomot, kicsivel később ha felaprítottuk a húsokat, az is bele “ficcenhet”. A fűszereket is beadagoljuk ízlés szerint. Lassú tűzön kb. 1,5 órát főzzük, és közben ceruzát hegyezünk, ha nincs más dolgunk.

Én például a borral barátkozom, és karaoke módba vonyítok a rádió zenéire. 🙂

Ha elütöttük ezt a másfél órácskát, megnézzük a hús puhaságát, “felpróbálunk” /megkóstoljuk/ mind kétféle húsból egyet. Ha puha a hús, mehet bele a megpucolt kockázott burgonya. A levét pótoljuk ha elfőtt nagyon. Én kicsit tovább főzöm mint kellene a krumplit, hogy kicsit szét főve sűrítse a cuccot. Nagyon kicsit!

Fero kedvence

Ha tudsz jobbat, most könnyedén legyőzhetsz!

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

 

 

 

Székelykáposzta

Húsos székelykáposzta!

Székelykáposzta 2 személyre hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 30 dkg füstölt oldalas
  • 70 dkg sertéshús / oldalas, vagy tarja/
  • 1 fej hagyma karikára vágva, 1 csapott evőkanál zsír
  • Fűszerek: só, bors, majoránna, pirospaprika /Aki szereti, kaporral is megszórhatja/

Meg fonnyasztjuk a apró kockára vágott hagymát a zsírban. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk. Ezután beletesszük a megtisztított csontonként elvágott oldalast. Kicsit megforgatjuk, a fonnyasztott hagymás pirospaprikás cuccban, majd felengedjük 1 dl vízzel. A fűszereket is hozzáadjuk, só, bors, majoránna, mehet bele a félig mosott káposzta, és lassú tűzön kb. másfél órát főzzük. Addig főzzük, míg a káposzta és a húsok puhára főnek, és nem lesz leve, csak szaftja! /Ha van otthon,   2db pörköltszaft kockát is rakhatunk bele,  egész más íze lesz, és szaftosabb!/ Friss kovászos kenyérrel, esetleg tejföllel fogyasztjuk!

 

Ha van otthon egy kis nagyon olcsó fehér, vagy vörös bor, azt használjuk el vízkőoldónak, és vegyünk elő egy La Vie Don Pedro vörös bort, és alapozzunk meg az ízeknek! 🙂 Csak 18 éven felülieknek!

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

Rakott káposzta!

Rakott káposzta savanyú káposztából!

Rakott káposzta 2 személyre hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 30 dkg füstölt, húsos, tokaszalonna
  • 1 fej hagyma karikára vágva
  • 70 dkg sertéshús / tarja, vagy oldalas/
  • nyáron két közepes méretű paradicsom, és paprika karikázva
  • Fűszerek: só, bors, pirospaprika /Aki szereti, kaporral is megszórhatja/
  • Nagy doboz tejföl, 1 egész tojással elkeverve, picit sózva

Elkészítés: Bekapcsoljuk, előmelegítjük a sütőt. Egy közepes tepsi aljára fektetjük a szalonna darabokat. Rávarázsoljuk a hagymakarikákat, és vékonyan megszórjuk a félig mosott /Ne legyen túl savanyú/ savanyú káposztával. Ráhelyezzük a húst kockákra, vagy csíkokra vágva. Megfűszerezzük, és rábiggyesztjük a paradicsom, és paprika karikákat is.

Amíg szottyad egy kicsit, “beszélgetek” Dreher Antibával. 🙂  Ha az ő homloka is gyöngyözik, akkor sokat segít a továbbiakban! 🙂

A többi káposztával megszórjuk, elfedjük a cuccot. 170 fokon kb. másfélórán keresztül pároljuk tepsifedő, vagy alufólia alatt. Másfélóra múlva lekapjuk a fedőt, és kicsit megkóstoljuk a káposztát.

Megbeszéljük a fentnevezett barátunkkal, Antibával, hogy elég puha-e a káposzta! 🙂

Ha minden OK, A tojással kevert tejfölt rákenjük a káposztánk tetejére, és lefedés nélkül, 190 fokon kb. 15 perc alatt világosbarnára sütjük a sütőben. Nagyon finom, amikor kicsit a tepsi szélén, már barnul egy kicsit a káposzta, kicsit megpörkölődik. Kiszedőlapáttal kockákra bontva tálaljuk, finom kovászos kenyérrel!

Nagyon jóétvágyat kívánok az ételhez!

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legeslegfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

Falusi húsleves!

Olcsó húsleves! Vagy igazi falusi húsleves?

Hozzávalók 2 személyre:

  • 4 db csirkeszárny (vagy egyéb húsfélék, pl. aprólék)
  • zöldségek (vöröshagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyem, fehérrépa, krumpli) /Ha szolid a költségvetés, elég a sárga, és fehérrépa/
  • 2 db. leveskocka, ha van otthon /Tyúkhúsleves kocka, vagy zöldségleves/

Elkészítése: Fogunk 4 db csirkeszárnyat és kettévágjuk, hideg vízben feltesszük főni. Közben megpucoljuk és felaprítjuk a zöldségeket. Amikor felforr a leves, a habot leszedjük róla egy kanállal, és rakunk bele sót, 1 teáskanál egész borsot, majd
beletesszük a vöröshagymát, zellert, karalábét és a fehérrépát. Ezt
gyöngyözve főzzük kb. 20 percig, mikor hozzárakjuk a sárgarépát is, újabb 15-
20 perc múlva belerakjuk a krumplit is. Ahogy a
krumpli megfőtt benne, kész is a leves. Kifőzünk hozzá tésztát és már tálaljuk is. Egy kis csirkemájat is tehetünk bele, mert az még talán olcsó, és egészséges!  /A vége fele kell bele tenni a krumplival kb./

Az igazi húsleves gazdagon!

Az igazi falusi húsleves tyúkból, vagy egész csirkéből, és sok-sok zöldségből főzik. Benne vannak a belsőségek: máj, szív, zúza. /A mell, és comb lehet a második ételben pörkölt, vagy sült./ Mindíg hideg vízbe tegyük a húst, és lassan kezdjük főzni, habot többször leszedve. Kóstolni ér! Rájöhetünk így, hogy mi hiányzik belőle. Vigyázzunk, a kelbimbó a karfiol az más világ! Van aki úgy szereti, de szerintem az más leves lesz. A szokásos zöldségek mellett nyáron egy paprika, egy paradicsom is befigyelhet. Szerecsendió se volt régen, és jó volt a leves. A kurkuma viszont szép szint ad neki, és nem viszi el az ízeket. A legjobb ízt szerintem a zellergumó adja neki, azt soha ne feledjük ki belőle! Persze finom ez az étel bolti cérnametélttel is, de a házi készítésük tészta még plusz élvezet!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legeslegfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

 

Gyors chilis bab főzelék

Piedone kedvence: Babfőzelék kolbásszal!

2 személyre hozzávalók:

  • 2 fej vöröshagyma, alá egy kevés zsiradék /zsír, olíva olaj/
  • 2 doboz Happy Frucht csilis bab 400 g
  • 1 pár debreceni lebőrözve, felkarikázva
  • Fűszerek: Só, bors, pirospaprika, Erős Pista
  • 2 db paradicsom felkarikázva, /3 db babérlevél, de ez kimaradhat!/

Meg fonnyasztjuk a karikára vágott hagymát. Csapott evőkanál pirospaprikát szórunk bele, és jól megforgatjuk. Beletesszük a babot, levével együtt. A fűszereket is hozzáadjuk, és a paradicsomot, meg a karikázott debrecenit, és lassú tűzön kb. fél órát főzzük. Ha van otthon,   2db pörköltszaft kockát is rakhatunk bele,  egész más íze lesz, és szaftosabb! Mellé egy kis tejföl is jöhet, és néhány szelet kovászos kenyér. Ez tényleg gyors étel! Mire leírtam, a fele elfogyott! 🙂 Kiettem belőle a kolbászt, az asszony agyon fog verni! 🙂

 

Ha tudsz jobbat, most könnyedén legyőzhetsz!

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

 

Rakott krumpli!

“Lusta” rakott krumpli, variációk!

A krumplit héjában megszokták főzni, én nem! Lusta vagyok! De szerintem így is finom lesz! 🙂

2 személyre hozzávalók:

  • 40 dkg megpucolt krumpli karikázva
  • 3 db keményre főzött tojás karikázva
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 2 nagy fej hagyma karikázva
  • 15 dkg felkarikázott füstölt kolbi
  • 1 nagy doboz tejföl, 2 gerezd fokhagyma
  • Fűszerek: só, bors, ételízesítő, apróra vágott petrezselyem

A szalonnát csíkokra vágjuk, és a zsírral kikent tepsibe elhelyezzük. Rátesszük a karikázott hagymát, és a főtt tojást, majd fűszerezzük. / Kivéve petrezselyem/ Lefedjük  a fele krumplival, és megszórjuk a füstölt kolbásszal. A többi krumplival lefedjük a kolbit, még egy kicsi só, bors, ételízesítő, és alufólia alatt kb. 40 percet kis lángon pároljuk a saját levében. Ha a krumpli megpuhult, a reszelt fokhagymát elkeverjük a tejföllel, és megkenjük vele a tetejét vastagon. Rászórjuk az apróra vágott petrezselymet, és még közepes lángon, világos barnára sütjük lefedés nélkül! Így sem lesz kész túl rövid idő alatt, de megéri megalkotni! 🙂 Nekem nagyon finom lett!

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Többféle változat: A krumplit előre meg lehet főzni, úgy belekarikázni. Fapados változat: szalonna füstölt kolbi nélkül, lecsó kolbival, vagy virslivel. Fokhagymás, tejfölös feltét helyett, vagy vele együtt reszelt sajt is mehet rá. Sonkák, sült húsok, és felvágottak is mehetnek bele! Fűszerek: Majoránna, Erős Pista is mehet bele! A tojást sem muszáj megfőzni, felverve az első réteg krumplira öntjük. Bármilyen savanyúsággal nagyon finom! Ha tudsz te is egy jó receptet, ne tartsd magadban!

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legeslegfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!

Sült csirkecomb!

Tepsibe sült csirkecomb, füstölt szalonnával!

2 személyre hozzávalók:

  • 2 db félbe vágott csirkecomb
  • 1 db paradicsom
  • 1 db paprika
  • 15 dkg füstölt-főtt tokaszalonna
  • 1 dl víz
  • só, bors, Vegeta, vagy Delikát
  • köretnek bármilyen sültkrumpli, vagy rizs

A legelején, én a mennységeket megdupláznám, vagy a dupláját is megdupláznám, mert nagyon finom még másnap is! 🙂 

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, és a tepsit, vagy serpenyőt megszórjuk vele. Ráhelyezzük a megmosott, megtisztított, kettévágott csirkecombokat. Megfűszerezzük a húst, és egy kicsit zsírjára sütjük a szalonnát.

Ezután, a húsra rákarikázzuk a paprikát paradicsomot. /Télen két kanál lecsót/ A paprikát paradicsomot is sózzuk fűszerezzük, és egy nagyon kicsi vizet alá öntünk. Ezután a tepsit alufóliával lezárjuk, /serpenyőbe lefedjük/ és párolódni hagyjuk kb. 1 órát. Ha a hús puha, kicsit fedő nélkül még sütünk rajta.

Köretnek bármilyen sültkrumpli, vagy rizs megfelel, úgysem az a lényeg! 🙂

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

 

A mottóm: Ha sikerül eltalálni az arányokat, a tiéd lesz a legfinomabb! 🙂

Küldj egy receptet te is, ha jól sikerült! Esetleg fotóval az ételről: <Beküldöm most>

Aki a legjobb receptet küldi, legtöbben lájkolják, az év receptje címet is megkaphatja! Ha beküldted a recepted, már csak osztani kell ezerrel! Hajrá!